Cómo preparar un delicioso y nutritivo caldo de porotos

Elaboración paso a paso

1. Remojar los porotos en agua fría durante 8 horas.
2. Escurrir y enjuagar los porotos.
3. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
4. Sofreír la cebolla picada, el ajo picado, la zanahoria en cubos y el apio en cubos durante 5 minutos.
5. Agregar los porotos escurridos y revolver durante 1 minuto.
6. Incorporar 8 tazas de agua, el laurel y el comino.
7. Cocinar a fuego bajo con la olla semi tapada durante 60 minutos o hasta que los porotos estén tiernos.
8. Retirar las hojas de laurel.
9. Sazonar con la sal y la pimienta negra, y añadir el perejil picado.
10. Servir caliente.