Hummus de batata asada: el giro que necesita tu tabla de picadas este fin de semana

Cómo hacer hummus de batata

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Precalentar el horno a 200 °C.
Lavar las batatas y pincharlas 6 veces con un tenedor.
Asar las batatas 45 minutos o hasta que estén bien tiernas.
Dejar entibiar las batatas 10 minutos y retirar la pulpa.
Procesar la pulpa de batata con los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Agregar el aceite de oliva y el agua y procesar hasta lograr una crema lisa.
Ajustar la sal y el jugo de limón y procesar 10 segundos más.
Servir el hummus y refrigerar 30 minutos antes de usar si se busca una textura más firme.

Precalentar el horno a 200 °C.
Lavar las batatas y pincharlas 6 veces con un tenedor.
Asar las batatas 45 minutos o hasta que estén bien tiernas.
Dejar entibiar las batatas 10 minutos y retirar la pulpa.
Procesar la pulpa de batata con los garbanzos, el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
Agregar el aceite de oliva y el agua y procesar hasta lograr una crema lisa.
Ajustar la sal y el jugo de limón y procesar 10 segundos más.
Servir el hummus y refrigerar 30 minutos antes de usar si se busca una textura más firme.