Bastoncitos ultra crocantes: doble horneado para unas batatas perfectas

Elaboración paso a paso

1. Precalentar el horno a 160 °C y forrar 1 bandeja con papel manteca.
2. Lavar las batatas y cortar en bastones parejos de 1 centímetro.
3. Remojar los bastones en agua fría durante 20 minutos.
4. Escurrir y secar muy bien los bastones con repasador o papel de cocina.
5. Mezclar los bastones con 1 cucharada de aceite de oliva, 2 cucharaditas de fécula de maíz, 1 cucharadita de sal fina, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de ajo en polvo y 1 pizca de pimienta negra.
6. Distribuir los bastones en 1 sola capa, sin encimar, sobre la bandeja.
7. Hornear durante 30 minutos a 160 °C.
8. Retirar la bandeja y dejar reposar los bastones durante 10 minutos.
9. Subir el horno a 220 °C.
10. Hornear durante 12 minutos a 220 °C, dando vuelta los bastones a la mitad del tiempo.
11. Retirar del horno y servir de inmediato.