Preparate para el Día Internacional de la Hamburguesa con estos tres sabores - Gastronomía

Cómo hacer una hamburguesa teriyaki

Hamburguesa.

Mezclar en una olla 6 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de mirin, 2 cucharadas de azúcar moreno, 1 cucharadita de jengibre rallado y 1 cucharadita de ajo picado.
Disolver 1 cucharadita de fécula de maíz en 3 cucharadas de agua.
Calentar la olla a fuego medio y hervir la mezcla 2 minutos.
Añadir la fécula disuelta y cocinar 1 minuto, hasta espesar, y reservar.
Dividir la carne molida en 4 porciones y formar 4 medallones.
Sazonar los medallones con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.
Calentar 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
Cocinar los medallones 3 a 4 minutos por lado, hasta el punto deseado.
Pintar los medallones con la salsa y cocinar 1 minuto más, volteando 1 vez para glasear.
Colocar 4 unidades de loncha de queso cheddar sobre la carne y tapar 30 segundos para fundir.
Tostar los panes para hamburguesa en la sartén 1 a 2 minutos.
Untar mayonesa en la base de los panes. Montar cada hamburguesa con 1 hoja de lechuga, 2 rodajas de tomate, 1 rodaja de cebolla y 1 medallón glaseado.
Espolvorear 1 cucharadita de sésamo tostado, cerrar con la tapa del pan y servir.

Hamburguesa.

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Limpiar los hongos portobello con papel de cocina y retirar el tallo si es necesario.
Mezclar el aceite de oliva, la salsa de soja, el vinagre balsámico, el ajo en polvo, la sal y la pimienta.
Barnizar los hongos con la mezcla y dejar reposar 10 minutos.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto.
Cocinar los hongos 4 minutos por lado hasta que estén dorados y tiernos.
Colocar el queso sobre los hongos en el último minuto de cocción y tapar para que se derrita.
Tostar el pan de hamburguesa 1 minuto por la cara interior.
Untar la mayonesa y la mostaza en el pan.
Armar la hamburguesa con lechuga, tomate, cebolla y el portobello con queso. Servir de inmediato.

Hamburguesa.

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Mezclar el cordero molido con el huevo, el pan rallado, el ajo, el perejil, el comino, el pimentón, la ralladura de limón, la sal y la pimienta hasta integrar.
Formar 4 hamburguesas del mismo tamaño y presionar ligeramente el centro para evitar que se abomben.
Mezclar el yogur natural con el jugo de limón y reservar.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto y añadir el aceite de oliva.
Cocinar las hamburguesas 3 minutos por lado para término medio o hasta alcanzar 70 °c en el centro.
Tostar los panes 1 minuto en la misma sartén o en una tostadora.
Montar cada hamburguesa con pan, lechuga, tomate, carne y 1 cucharada de salsa de yogur. Servir de inmediato.