Receta rápida: aprendé a preparar croquetas de sardina como un chef

Elaboración paso a paso

1. Escurrir y desmenuzar las sardinas y reservarlas.
2. Derretir la manteca en una cacerola a fuego medio.
3. Sofreír la cebolla hasta que quede transparente.
4. Añadir 4 cucharadas de harina de trigo y remover 2 minutos para formar un roux.
5. Verter la leche poco a poco mientras batir para evitar grumos.
6. Cocinar y remover hasta obtener una bechamel espesa que se despegue del fondo.
7. Sazonar con 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de nuez moscada.
8. Incorporar las sardinas desmenuzadas y mezclar hasta integrar.
9. Enfriar la masa en un recipiente y refrigerar 2 horas.
10. Formar croquetas con la masa y pasarlas por 1 taza de harina de trigo, 2 unidades de huevo batido y 2 tazas de pan rallado.
11. Calentar 2 tazas de aceite para freír y freír las croquetas hasta dorarlas.
12. Escurrir sobre papel absorbente y servir calientes.