Receta imperdible: croissant relleno de crema de pistacho

Cómo hacer croissant relleno de crema de pistacho

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Calentar la leche en una cacerola hasta que empiece a humear sin hervir.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter 1/3 de la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras se bate constantemente para templar.
Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio mientras se remueve hasta espesar.
Retirar del fuego y añadir la pasta de pistacho, la manteca, la vainilla y la sal, y mezclar hasta integrar.
Cubrir la crema con film a contacto y refrigerar 30 minutos hasta enfriar.
Cortar los croissants a lo largo sin separarlos del todo.
Rellenar los croissants con la crema fría usando una manga o una cuchara.
Espolvorear el azúcar glas y añadir el pistacho picado por encima.

Calentar la leche en una cacerola hasta que empiece a humear sin hervir.
Batir las yemas con el azúcar y la maicena en un bol hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter 1/3 de la leche caliente sobre la mezcla de yemas mientras se bate constantemente para templar.
Devolver la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio mientras se remueve hasta espesar.
Retirar del fuego y añadir la pasta de pistacho, la manteca, la vainilla y la sal, y mezclar hasta integrar.
Cubrir la crema con film a contacto y refrigerar 30 minutos hasta enfriar.
Cortar los croissants a lo largo sin separarlos del todo.
Rellenar los croissants con la crema fría usando una manga o una cuchara.
Espolvorear el azúcar glas y añadir el pistacho picado por encima.