Sabores del Mediterráneo: tres recetas veraniegas inspiradas en Italia, Grecia y España

Cómo hacer una ensalada caprese italiana

Lavar los tomates y cortarlos en rodajas gruesas. Hacer lo mismo con la mozzarella, asegurando que las rodajas sean del mismo grosor que las de los tomates.
Alternar capas de tomate, mozzarella y albahaca en un plato de servir, creando un patrón en espiral o lineal según preferencia.
Rociar con aceite de oliva virgen extra, añadir sal y pimienta al gusto. Si se prefiere, agregar un toque de reducción de balsámico para un sabor más sofisticado.

Lea más: Hierbas frescas en la cocina: cómo usarlas para elevar el sabor de tus recetas

Tzatziki.

Pelar el pepino y rallarlo finamente. Colocar el pepino rallado en un paño de cocina y exprimir todo el exceso de agua.
En un tazón, mezclar el pepino escurrido con el yogur griego, ajo, eneldo, jugo de limón, sal y pimienta.
Colocar el tzatziki en un bol para servir y rociarlo con un poco de aceite de oliva. Se puede decorar con una ramita de eneldo o rodajas de pepino. Este dip es perfecto para acompañar con pan pita fresco.

Lea más: Conciliá el sueño después de tomar este batido delicioso

Gazpacho andaluz.

Lavar bien todas las verduras. Pelar el pepino y cortar el pimiento en trozos grandes. Trocear los tomates y quitar las semillas si se prefiere.
Colocar todos los ingredientes en una licuadora, junto con el diente de ajo, el vinagre y la sal. Licuar hasta obtener una mezcla suave. Si se prefiere una textura más líquida, añadir agua fría al gusto.
Dejar reposar el gazpacho en la heladera durante al menos dos horas antes de servirlo bien frío. Acompañar con crutones o rodajas de pepino para un toque crujiente.

Lea más: Receta de mocktail de mamón, una bebida de verano sin alcohol