No las tires: tres postres irresistibles para aprovechar esas bananas que se pusieron negras

Cómo hacer un budín de banana clásico

Budín de banana.

Precalentar el horno a 180 °c.
Engrasar y enharinar un molde para budín.
Pelar y pisar las bananas muy maduras hasta obtener un puré.
Batir los huevos con el azúcar hasta lograr una mezcla espumosa.
Agregar el aceite, la leche y la esencia de vainilla y mezclar.
Incorporar el puré de banana a la mezcla líquida y mezclar.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla.
Integrar los ingredientes secos con movimientos envolventes sin batir en exceso.
Verter la preparación en el molde preparado.
Hornear a 180 °c durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Retirar del horno, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y desmoldar.

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Panqueque de banana.

Pelar y pisar las bananas maduras hasta obtener un puré.
Batir los huevos con el azúcar hasta integrar.
Agregar la leche y la manteca derretida a la mezcla de huevos y mezclar.
Incorporar el puré de banana y mezclar hasta obtener una preparación homogénea.
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal sobre la mezcla líquida.
Mezclar suavemente hasta integrar sin batir en exceso.
Calentar una sartén a fuego medio y engrasar con el aceite vegetal.
Verter porciones de masa en la sartén formando círculos del tamaño deseado.
Cocinar cada panqueque hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se sequen.
Dar vuelta el panqueque y cocinar hasta que el otro lado esté dorado.
Repetir el procedimiento con el resto de la masa.

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Helado de banana.

Pelar las bananas y cortarlas en rodajas.
Colocar las rodajas de banana en un recipiente apto para congelador.
Congelar las bananas durante 4 horas como mínimo.
Verter la crema de leche en un bol y agregar el azúcar.
Batir la crema con el azúcar hasta que espese ligeramente sin llegar a punto chantilly.
Agregar el cacao amargo en polvo y la esencia de vainilla a la crema y mezclar.
Colocar las bananas congeladas en una procesadora o licuadora potente.
Triturar las bananas hasta obtener una textura cremosa.
Incorporar la mezcla de crema y cacao a las bananas trituradas y procesar hasta integrar.
Agregar el chocolate negro picado y mezclar con una espátula.
Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador y alisar la superficie.
Congelar durante 2 horas antes de servir.