Cómo hacer un costillar de cerdo caramelizado usando solo tu freidora de aire

Elaboración paso a paso

1. Secar el costillar de cerdo con papel de cocina.
2. Mezclar la sal, la pimienta negra molida, el pimentón dulce y el ajo en polvo.
3. Frotar el costillar de cerdo con el aceite de oliva y espolvorear la mezcla de especias por ambos lados.
4. Precalentar la freidora de aire a 160 °C durante 5 minutos.
5. Colocar el costillar en la cesta y cocinar a 160 °C durante 35 minutos.
6. Voltear el costillar y cocinar a 160 °C durante 25 minutos.
7. Mezclar la salsa de soja, la miel, el azúcar moreno y el vinagre de manzana hasta integrar.
8. Pincelar el costillar con la mezcla y cocinar a 190 °C durante 6 minutos.
9. Voltear el costillar, pincelar de nuevo y cocinar a 190 °C durante 6 minutos.
10. Reposar el costillar 5 minutos antes de cortar y servir.