19 de marzo de 2026 - 11:00
Menú de Semana Santa: probá esta receta de la clásica chipa almidón
La chipa de almidón es uno de los platos típicos infaltables en la mesa paraguaya, ya sea de San Juan, Semana Santa o cualquier época del año. Un clásico que se acompaña con cocido, café o se disfruta solo.
Cómo hacer chipa de almidón
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Receta realizada por
María Löffler
Ingredientes
- 1 kilogramo de almidón de mandioca
- 200 gramos de harina de maíz
- 350 gramos de manteca blanda
- 500 gramos de queso Paraguay
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de anís
- 100 cc de leche
Elaboración paso a paso
- Formar una corona con el almidón y la harina de maíz. En el centro, colocar la manteca, los huevos, las yemas y el queso desmenuzado; amasar con las manos. Unir de a poco con los ingredientes secos.
- Estrujar el anís con las manos, agregar la sal en la leche y mojar la masa.
- Unir todo, amasar bien y formar las chipas a gusto.
- Llevar a horno bien caliente (300 ºC) por 25 a 30 minutos.
Receta realizada por
María Löffler
Ingredientes
- 1 kilogramo de almidón de mandioca
- 200 gramos de harina de maíz
- 350 gramos de manteca blanda
- 500 gramos de queso Paraguay
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada de sal fina
- 1 cucharada de anís
- 100 cc de leche
Elaboración paso a paso
- Formar una corona con el almidón y la harina de maíz. En el centro, colocar la manteca, los huevos, las yemas y el queso desmenuzado; amasar con las manos. Unir de a poco con los ingredientes secos.
- Estrujar el anís con las manos, agregar la sal en la leche y mojar la masa.
- Unir todo, amasar bien y formar las chipas a gusto.
- Llevar a horno bien caliente (300 ºC) por 25 a 30 minutos.