Rojo pasión: tres recetas con frutilla que te conquistan a primera vista

Cómo hacer un Strudel de frutilla

Strudel de frutillas.

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Precalentar el horno a 200 °C.
Forrar una placa con papel manteca.
Cortar las frutillas en mitades o cuartos según tamaño.
Mezclar las frutillas con 1/3 taza de azúcar, la fécula de maíz, el jugo de limón, la ralladura de limón, la esencia de vainilla y 1 pizca de sal.
Estirar la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada.
Pincelar la masa con 2 cucharadas de manteca derretida.
Espolvorear el pan rallado en una franja central, dejando 3 centímetros libres en los bordes.
Distribuir el relleno de frutillas sobre el pan rallado, evitando exceder los bordes.
Enrollar la masa formando un cilindro y cerrar los extremos hacia adentro.
Colocar el strudel con el cierre hacia abajo sobre la placa.
Batir el huevo y pincelar la superficie.
Hacer 4 cortes superficiales en la parte superior para que salga el vapor.
Hornear 25 a 30 minutos hasta dorar.
Dejar entibiar 10 minutos y espolvorear con azúcar impalpable antes de servir.

Tarta de frutillas y gelatina.

Mezclar las galletitas molidas con 6 cucharadas de manteca derretida hasta integrar.
Forrar una tartera con la mezcla y presionar bien en la base y los bordes.
Refrigerar la base durante 30 minutos.
Calentar 2 tazas de leche con 4 cucharadas de azúcar hasta que esté bien caliente sin hervir.
Mezclar 3 cucharadas de maicena con 2 yemas y un chorrito de la leche caliente hasta formar una crema sin grumos.
Volcar la mezcla de yemas en la olla y cocinar a fuego medio, revolviendo, hasta espesar.
Retirar del fuego y agregar 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de manteca, mezclando hasta integrar.
Enfriar la crema cubriéndola con film en contacto durante 20 minutos.
Rellenar la base fría con la crema y alisar la superficie.
Lavar, secar y cortar 2 tazas de frutillas, y acomodarlas sobre la crema.
Disolver 1 sobre de gelatina de frutilla en 1 taza de agua hirviendo y mezclar hasta que no queden grumos.
Agregar 1 taza de agua fría y dejar entibiar durante 10 minutos.
Verter la gelatina sobre las frutillas de manera pareja.
Refrigerar la tarta durante 4 horas o hasta que la gelatina esté firme.

Mochi de frutillas.

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Lavar y secar 8 frutillas.
Dividir 1 taza de anko en 8 porciones.
Envolver cada frutilla con 1 porción de anko (o crema de cacao) y reservar.
Mezclar 1 taza de harina de arroz glutinoso, 1/4 taza de azúcar y 1 pizca de sal en un bol apto para microondas.
Agregar 3/4 taza de agua y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.
Cubrir el bol y cocinar en microondas 2 minutos a potencia alta.
Revolver la masa y cocinar 1 minuto adicional hasta que quede translúcida y elástica.
Espolvorear 2 cucharadas de maicena sobre una superficie limpia y volcar la masa caliente encima.
Enfriar la masa lo suficiente para manipularla y espolvorear un poco más de maicena si se pega.
Dividir la masa en 8 porciones.
Estirar cada porción en un disco y colocar 1 frutilla envuelta en anko en el centro.
Cerrar el mochi pellizcando los bordes y girar para sellar.
Dar vuelta el mochi, retirar el exceso de maicena y servir.