Pasos sencillos para una deliciosa pasta con sardinas al estilo mediterráneo

Elaboración paso a paso

1. Hervir 2 litros de agua con 1 pizca de sal.
2. Cocer los espaguetis hasta que queden al dente.
3. Reservar media taza del agua de cocción y escurrir la pasta.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
5. Picar 2 dientes de ajo y saltear 30 segundos sin dorar.
6. Cortar los tomates cherry por la mitad y saltear 2 minutos.
7. Añadir las alcaparras y el ají molido y cocinar 30 segundos.
8. Incorporar las sardinas y desmenuzar suavemente.
9. Agregar la pasta escurrida y mezclar 1 minuto.
10. Añadir media taza del agua de cocción poco a poco hasta lograr una salsa ligera.
11. Exprimir el medio limón y añadir el jugo a la sartén.
12. Ajustar con 1 pizca de sal y 1 pizca de pimienta negra.
13. Tostar 2 cucharadas de pan rallado en una sartén seca durante 2 minutos.
14. Servir y terminar con 2 cucharadas de perejil fresco y el pan rallado tostado.