Berro

No obstante, ya se están realizando experiencias con un sistema de producción con riego por microaspersión en los que se obtienen buenos resultados, con un mejor aprovechamiento de agua. Se brinda al cultivo una humedad cercana al 100 %, regulando con turnos de riego, a fin de que las hojas se mantengan en condiciones ideales para su desarrollo óptimo.La experiencia con el cultivo de berro bajo riego por aspersión es nueva, pero está teniendo buenos resultados, atendiendo a los manejos que se le dan y las condiciones de humedad que se brindan a la hortaliza.

El riego propiamente dicho se efectúa a primeras horas de la mañana. De 6:00 a 8:00 se hace el primer riego, en periodos de diez minutos, pero no las dos horas seguidas. Sin colocar la malla de media sombra, se utilizaban aproximadamente 100.000 a 110.000 litros de agua por ha/día. En cambio, con la cobertura de media sombra, el consumo de agua se reduce entre 60.000 y 70.000 litros por ha/día. Con el riego se busca bajar la temperatura del medio donde está el berro, para contrarrestar al calor y proveer un clima óptimo para su desarrollo. Lo ideal es proveer una temperatura entre 23 y 24 ºC.

FERTILIZACIÓN
En el berro también se utiliza el sistema de camellones, como se hace con la lechuga. Se realiza una fertilización profunda, debido a que, si no se realiza este trabajo, las hojas se vuelven amarillentas. Este es el resultado de un suelo muy lavado por el alto nivel de riego en el cultivo, que es mayor a otros convencionales, lo que propicia la pérdida de nutrientes.

La fertilización profunda consiste en abrir los camellones y cargar con estiércol; si es vacuno, cargar por lo menos 5 kg por metro cuadrado; en el caso de estiércol de ponedoras, unos 2 kg aproximadamente por metro cuadrado; si es de cabra, unos 3 kg; y si es pollinaza,
dependerá de las cascarillas de arroz, con lo que puede ir hasta 8 kg por metro cuadrado.

El encalado se hace en función del análisis de suelo. Por regla, se pueden usar 200 g por metro cuadrado. Posterior a toda la preparación, se repite una pequeña fertilización en la superficie donde se efectuará el trasplante.

TRASPLANTE
A diferencia de la producción del berro acuático, que se trasplanta una plantita por covo (por hoyo), en este sistema se prepara un pequeño macito de plantitas y se plantan juntas. El berro acuático crece más rápido, por lo que es necesario ayudar al cultivo con más plantas por cada hoyo. Luego, a los 30 a 45 días, la planta ya está lista para la primera segada, para uniformar todas las plantas, las cuales no crecen a la misma velocidad.

CUIDADOS
Después de hacer los pequeños macitos y trasplantarlos, es importante colocar malla media sombra arriba, sobre la parcela de producción. Luego, se deberá recubrir las plantitas con los arcos de tacuara y la media sombra. Así se tendrá una doble cobertura, que puede estar por cinco días, con lo que se logrará un prendimiento del 100 %. Al sexto día, se puede hacer el primer tratamiento con materia orgánica.

ABONO LÍQUIDO
En el proceso de crecimiento, se aplica un abono líquido de cobertura, que es una mezcla de aproximadamente 20 kg de estiércol de aves ya estabilizado y unos 300 g de un fertilizante triple veinte, más dos litros de caldo de ka’a he’ê. Con el preparado, se riegan las hojas y puede aplicarse cada quince días, y hasta diez días antes de la segada. No obstante, se puede continuar con la aplicación del caldo solo, cada ocho a diez días. Con la aplicación del abono líquido, se logra un rendimiento de 50 docenas por camellón en los cortes.

(*) Especialista en producción hortícola.