SAN JUAN BAUTISTA, Misiones. (Rafael Marcial Montiel, corresponsal). Este año, unos 80 concursantes compitieron por el mejor batiburrillo de menudencias de vacuno; por el más sabroso batiburrillo de menudencias de oveja, el mejor chorizo y siriki.
La edición 18 del Festival nacional e internacional del batiburrillo comenzó el viernes último a las 21:00 con la participación de artistas locales, nacionales e internacionales.
La apertura estuvo a cargo de la Escuela Municipal de Guitarra Popular y el Coro Municipal de esta ciudad. A continuación, desfilaron numerosos artistas, quienes deleitaron al público con danza, polcas, canciones, chamamé y música latina.
Entre los que actuaron en la primera jornada están el requintista Alexis Vergara, el ballet Senderos de Tradición de San Ignacio, el Grupo Águila y el conjunto argentino Los Mita, oriundo de la ciudad de Oberá.
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El tradicional festival artístico fue organizado por la comuna local y la Comisión del Batiburrillo, con motivo de recordarse ayer el 126° aniversario de creación del Municipio de San Juan Bautista, Misiones.
El objetivo del festival es promover las raíces culturales como la música folclórica y las comidas típicas. La inmigrantes españoles, encabezados por don Sebastián Sasiain, trajeron a esta ciudad su gastronomía propia como el batiburrillo, que es un guiso de las menudencias.
En la década del 50 del siglo pasado, un poblador, don Aníbal Amarilla Leiva, y su esposa, doña María Caballero de Amarilla, prepararon el chorizo en forma artesanal. Este menú ganó las romerías y las fiestas sanjuaninas. En la actualidad, es una costumbre cocinar chorizo a la parrilla como menú de entrada.
El siriki es un aperitivo que se prepara de caña blanca, limón sutil, cubitos de hielo y soda.