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El público objetivo de esta charla son los responsables de programas de inocuidad alimentaria que, al ser exportadores a EE.UU., deben adecuar su HACCP al nuevo concepto de FSMA-HARPC.
La jornada de capacitación se iniciará el jueves 2 de agosto, a las 09:00, con la ingeniera en alimentos Ana Karina Loor, la primera magíster en el rubro con mención en Gestión, Calidad e Inocuidad alimentaria de la Universidad de Chile. El tema tratará sobre la nueva exigencia: “HARPC - Análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo”, una herramienta que propone un sistema similar a los Sistemas HACCP, pero con diferencias fundamentales para la realidad actual en la comercialización internacional de los alimentos. El viernes 3, también a las 09:00, se realizará la charla “Nueva regulación de etiquetado de alimentos según la FDA”, acerca de las estrategias para mitigar la adulteración intencional de alimentos.
Más detalles, llamando al (0982)565-995.