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El objetivo del instituto paraguayo de la carne tiene que ver con la promoción y posicionamiento de la carne paraguaya en el mercado mundial, así como la capacitación para mejorar la producción de terneros.
“El crecimiento de la población bobina es uno de los temas que nos preocupan para el futuro instituto paraguayo de la carne. Este es el crecimiento: En el 2008 estábamos con cerca de 11 millones de cabezas y estamos proyectando, con un crecimiento del 3% anual, nuestro hato ganadero, que bajó un poco en los últimos dos años, puede retomar y llegar a 17 millones de cabezas en el 2025”, expresó.
Sin embargo, teniendo en cuenta la cifra del año 2008 (11 millones de cabezas), la capacidad de faena en esa época era del 10% del hato. “¿Qué pasaría si no empezamos a capacitar a los productores y no hacemos lo que tenemos que hacer? Nuestro hato ganadero, que figura en el 2017 con 13.700.000 cabezas, puede ir bajando a un ritmo de 3% anual, y así en el 2025 vamos a estar en apenas 10 millones de cabezas, que sería mucho menor de lo que teníamos en el año 2008”, puntualizó.
“Entonces, es un tema preocupante que solo va a cambiar con la implementación de políticas adecuadas para el desarrollo del hato ganadero”, recalcó Pedretti.
Se refirió también al crecimiento logrado en exportación de carne y lo que eso significa para el país.
Expuso en ese sentido que en el año 2003 se exportaron 186.000 toneladas por año y que en los últimos dos años se llegó a casi 400.000 toneladas. “Es un crecimiento impresionante. En dinero pasamos de 124 millones de dólares en el año 2003, hasta 1.240 millones, con un pico de 1.680 millones de dólares hace dos años”, afirmó.
Recordó que Paraguay en el año 2016 pasó a ser el séptimo exportador mundial de carne. “Ya no somos anónimos en el mundo de la carne”, concluyó.