El Frigorífico Guaraní destina el 65% de su producción de carne a los mercados internacionales. Ayer, durante un recorrido por la faenadora, el empresario Juan Carlos Pettengill mostró un embarque de 24.000 kilos con destino a Chile y explicó que ese país no solamente es el principal mercado del Paraguay, sino que también del Frigorífico Guaraní.
Un 35% de sus exportaciones van a Chile, que compra 100% carne enfriada. “De las 110.000 toneladas que importó Chile en el 2016, 70.000 toneladas provinieron de Paraguay, de las diez plantas habilitadas”, comentó Pettengill. Destacó que se trata de un importante mercado no solo por el volumen, tamaño y calidad de los pedidos, sino por las exigencias.
De hecho, el Servicio Agrícola Ganadero –equivalente al Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) de Paraguay– realiza auditorías permanentes en dicho frigorífico nacional.
El proceso de producción cuenta, además, con importantes certificados internacionales, según destacaron sus directivos durante un recorrido por la planta ubicada en la avenida Santa Teresa, en Fernando de la Mora.
Otros mercados nichos y diferenciados a los que exporta el frigorífico, son: Suiza, Perú, Colombia, Egipto y Taiwán. También a países como Angola, Líbano, Hong Kong, Vietnam (a ciudad de Haiphong), Emiratos Árabes y Kosovo. “Estamos presentes en mercados muy exigentes y nuestra planta es auditada constantemente por expertos internacionales”, destacó Pettengill.
Faena y cortes
Durante el recorrido, el director del frigorífico señaló que en la planta son faenados diariamente unos 600 animales provenientes de campos habilitados por Senacsa; el 60% de ellos procedentes de la Región Occidental, en su mayoría de los departamentos de Boquerón y Presidente Hayes. El 40% restante corresponde la Región Oriental, mayormente de los departamentos de Caaguazú, San Pedro, Canindeyú y Amambay.
De acuerdo con los datos brindados por Pettengill, los cortes demandados por el mercado internacional varían de acuerdo con el destino, desde la preferencia por las proporciones anatómicas naturales y hasta solo los cortes del rump and loin (lomo, lomito, cuadril). En tanto que los cortes con mayor demanda del mercado local son la costilla con hueso y el vacío, así como también los ocho cortes Premium que ofrecen.
El Frigorífico Guaraní genera alrededor de 1.000 empleos directos, informó.