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La defensa de Boydens planteó incidente de nulidad de la acusación fiscal porque se presentó vía electrónica, mientras que la defensa de Evangelista pidió excluir el informe del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) que detectó bacterias en croquetas, empanadas y en los ingredientes utilizados para la elaboración de los alimentos.
López pidió rechazar dichos incidentes, tras alegar que el sistema electrónico está vigente y que la prueba cuestionada no es una pericia, sino un informe técnico elaborado por el órgano que tiene la potestad de analizar muestras de todos los locales gastronómicos, el INAN.