Se debe tener especial cuidado en la forma de elaboración de las comidas, incluso se deben tomar medidas al momento de la compra de los ingredientes, para evitar el riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, ya que a veces se compran productos vencidos o se preparan las comidas con varias horas de antelación.

El Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) recomienda, en primer lugar, planificar las compras para evitar desperdicios, y sobre todo verificar la fecha de vencimiento de los productos a adquirir. Se solicita evitar la compra de alimentos con envases oxidados, golpeados o abombados, achatados o herrumbrados, ya que esto puede significar que está contaminado por bacterias o toxinas, y que podría producir una intoxicación.

Si es posible, recomiendan llevar conservadoras en el auto para colocar allí los alimentos congelados o fríos y así evitar cortar la cadena.