El proyecto consiste en reutilizar los mangos caídos que abundan en la Capital, la tarea está a cargo del “Mango móvil”, cuyo servicio se puede solicitar por medio de las páginas web de la Municipalidad.
El mismo lleva recolectadas más de siete toneladas de esta fruta con cuatro camiones recolectores. Esto se higieniza para destinar a distintas penitenciarías y para la elaboración de productos gastronómicos.
El producto central entregado en la feria fue el chutney de mango, receta del chef Rodolfo Angenscheidt, más conocido como el “Chapori”, y la familia Torrents.
“De la calle a las góndolas de supermercado, ese es nuestro objetivo”, manifestó Rodrigo Velázquez, director de Servicios Urbanos. Mencionó que esto forma parte de una alianza estratégica con el Instituto O’Hara y la empresa Delicatessen.
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Por último, aseguró que tuvo gran repercusión la elaboración del chutney y que no se descarta la posibilidad de exportarlo a largo plazo, y que incluso ya estarían trabajando en contactos.