Luego del hallazgo de coliformes fecales en la comida distribuida por el consorcio Empresa Paraguaya de Alimentación, la provisión del almuerzo escolar se cortó en Asunción. Preocupados por el impacto negativo de esta medida, directores y padres reclamaron la inmediata reposición del servicio e incluso el 95% dijo que aceptaría incluso a la misma empresa que tuvo problemas.
Ahora el MEC hizo un llamado para comprar comida por la vía de la excepción. Para alegría de los padres y directores, la comida que se comprará será fresca y no deshidratada. Sin embargo, este contrato será solo por cuarenta días hábiles, y sigue en curso otra licitación para comprar comida deshidratada a más largo plazo.
El menú que se quiere adquirir incluye sopa de pollo con fideos, guiso de porotos con fideos, puré de papas con picadito de carne, sopa de lentejas con verduras y queso y polenta con queso con salsa de pollo. Estos serán los platos principales, que cada día deberían ir acompañados por una ensalada y una fruta de estación. Cada plato deberá aportar 450 Kcal.
Las ofertas se conocerán el 21 de este mes y el objetivo es reanudar el servicio para el mes próximo.
Comida deshidratada
“Hicimos llegar al gabinete del ministro de Educación (Víctor Ríos) el pedido de los directores, que rechazan los alimentos deshidratados”, señaló la directora general de Educación Inicial y Escolar Básica, Inés Perrotta, con respecto al pedido que le hicieron los directores de escuelas.
Este reclamo era que comunicaran al ministro su rotunda negativa a la provisión de alimentos deshidratados en las escuelas. Pero además, apoyados por su gremio, el Sindicato nacional de Directores de Instituciones Educativas de Gestión Oficial del Paraguay también enviaron la semana pasada una carta a Ríos, expresando este mismo reclamo.
Los argumentos contra la comida deshidratada van desde su sabor –que en experiencias pasadas no fue del agrado de los niños–, lo que cuesta prepararla hasta la falta de infraestructura y personal en las instituciones educativas para cocinar y servir allí mismo.