El objetivo de la jornada es recordar la importancia de este alimento en las mesas paraguayas y fomentar la producción de la raíz, además de buscar el valor agregado en subproductos, como la harina de mandioca, almidón, balanceados para animales, entre otros.
En esta edición, el mercado privado de Limpio realizará los festejos por el Día de la Mandioca, los días 9, 10 y 11 de noviembre.