Queso con sabor tradicional

Elaborar queso es un arte que data de muchos siglos. El procedimiento exige separar los sólidos de la leche líquida mediante enzimas o bacterias, o ambas en algunos casos, a los efectos de cuajar la leche. El tradicional queso Paraguay es un blanco de las adulteraciones, por eso en esta nota le proveemos información suficiente para que pueda identificarlo de entre los demás tipos de quesos.