La monarca trajo a París cocineros italianos que, por indicación de la reina, usaban hielo para algunos platos y bebidas, cosa hasta entonces desconocida; todo para complicar la etiqueta de la mesa bastante sencilla.
Hubo épocas en las que los reyes se sentaban a la mesa solos, pues nadie debía de sentarse con los soberanos, y estos no tenían que innovar ningún acto de cortesía ni educación mientras se deleitaban con sus manjares.
Con el pasar del tiempo, los monarcas fueron descubriendo el arte de agasajar a los invitados y los buenos resultados que se obtenían al sentarse a la mesa junto con otras personas.
Durante los siglos XVIII y XIX se empezaron a elaborar nuevos tipos de mesa que tuvieran sentido práctico y funcional, ya que los existentes hasta quedaban pequeños. Así se creó la mesa rectangular, de mayor dimensión, y la imperial. De esta manera, todos los invitados del rey comían en el mismo lugar.
A partir de ese momento se comenzaron a fabricar mesas de comedor, las cuales pretendían ofrecer características artísticas similares a las que se buscaban en el arte, y se empezaron a utilizar otros tipos de materiales, como el mármol y el cristal, productos característicos de las obras artísticas de la época.
A partir del siglo XVIII, la mesa alcanzó su máximo esplendor, además del poder, el estatus social y la pertenencia a una clase elevada que se demostraban con este mobiliario, pues resultaba el escenario indiscutible para las relaciones sociales.
Como la rectangular e imperial quedaban pequeñas, aparecieron nuevas formas: en herradura, T, U y las redondas.
La evolución en general ha ido muy ligada al desarrollo de las diferentes corrientes artísticas durante los últimos siglos.
Actualmente, se siguen fabricando las de comedor con una mayor variedad de estilos. La innovación técnica producida durante los últimos años permitió reducir significativamente los costos de su producción. Es posible encontrar mesas de comedor fabricadas en materiales como las resinas sintéticas de alta calidad y el polietileno de baja densidad.
Hoy por hoy, la mesa de comedor es el elemento central de cualquier hogar, sea de carácter elegante o sencillo. En algunas residencias se busca que luzca igual que una obra de arte, sin perder su utilidad práctica.
A la fecha, las buenas maneras en la mesa siguen estando a la orden del día, pero de una manera más natural y sencilla.
Hasta la próxima entrega…