En total las industrias cárnicas faenaron 121.640 cabezas el mes pasado, frente a solo 70.110 animales que sacrificaron el año pasado en el mismo periodo, según datos estadísticos de una consultora local contratada por la Asociación Rural del Paraguay (ARP).
Del total faenado en enero de este año, 119.215 cabezas fueron para cubrir las demandas exportables y el resto para el mercado interno.
Un dato interesante es que para el consumo local, el incremento de la faena en los frigoríficos aumentó un 326%, comparativamente hablando, en los meses de enero de este y el pasado año. Es decir, de solo 569 cabezas que faenaron el primer mes de 2012, el mes pasado saltó a 2.425 cabezas para la demanda casera.
Si bien es cierto que el mercado interno se abastece en gran medida de los mataderos municipales y frigoríficos no registrados, la faena en las industrias refleja fielmente la crisis que se había desatado en el sector cárnico luego de los focos de fiebre aftosa que se declararon en los meses de setiembre de 2011 y enero de 2012 justamente.
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No obstante, siempre según los datos proveídos por la ARP, a partir de marzo de 2012 ya se puede observar un importante repunte de la producción de carne, pasándose de una faena para exportación de 66.108 cabezas en febrero de 2012 a 116.148 cabezas.
Aunque con una ligera baja en la producción de abril, la tendencia de la faena por encima de las 100.000 cabezas se mantuvo firme entre los meses de mayo y octubre de 2012, bajando un poco hacia fin de año, pero sin modificar ya lo que sería el ingreso récord de divisas de 1.048 millones de dólares.
Con un buen inicio de año (73% más que en el 2012), de continuar la faena por encima de las 110.000 cabezas, este año Paraguay podrá superar de nuevo su récord de exportación cárnica, no solo en ingreso de divisas, sino también en volumen exportado.
Las perspectivas son favorables, ya que recién ahora se espera reingresar con fuerza al mercado de Chile y se negocia igualmente ampliar las ventas al mercado de Rusia, los dos principales mercados de Paraguay.
1,3 MILLONES DE CABEZAS
De acuerdo con los datos proporcionados por la Asociación Rural del Paraguay (ARP), sobre la base de un trabajo elaborado por una consultora local, en el 2012 faenaron en las industrias frigoríficas 1.239.339 cabezas. De ese total, solo 40.229 animales fueron destinados al consumo local y 1.199.110 cabezas para la exportación.
Este año, los frigoríficos arrancaron muy bien, faenando nada menos que 121.000 cabezas de ganado vacuno, lo que significa que, de persistir esta tendencia y mantenerse al menos un promedio de faena de 110.000 cabezas al mes, se cerraría el año superando inclusive las 1.300.000 cabezas faenadas, casi el 10% del hato nacional.