Es necesario un giro hacia sistemas alimentarios que aseguren dietas saludables

El Director General del organismo de Naciones Unidas intervino en el “Congreso Futuro” que tuvo lugar del 14 al 20 de enero en Santiago, Chile: el encuentro de divulgación científica más importante de América Latina, junto a expertos internacionales dedicados a promover una alimentación saludable y sostenible con el ambiente. Graziano da Silva afirmó que el problema del hambre y el sobrepeso en el mundo no es la falta de alimentos, sino la falta de acceso a alimentos saludables y nutritivos para la población. En su intervención, destacó además que la razón del aumento del hambre y la obesidad es que nuestros sistemas alimentarios no están suministrando dietas saludables. “Los sistemas alimentarios que tenemos no funcionan; están diseñados para otra cosa que no es garantizar una buena alimentación. Y el reto es eso, rediseñar el sistema alimentario que tenemos”, afirmó. Graziano da Silva recordó que a nivel mundial, las principales causas del hambre son los conflictos armados y los impactos del cambio climático. “Hoy 60 por ciento de las personas que tienen hambre están en países que tienen conflictos y el 40 por ciento están en países que han sufrido de una sequía: unos de los fenómenos más devastadores para la producción”, recalcó. Fuente: FAO