El cultivo de la papa es una alternativa para la diversificación de la producción agrícola de nuestro país, ya que la producción nacional apenas cubre el 10% de la demanda interna. Actualmente, se estima que la producción nacional es de 16.
La batata, conocida con el nombre científico de Ipomoea batatas, es una de las plantas con más diversidad en nuestro medio. Algunas especies son utilizadas para el consumo humano y otras para el alimento de animales.