Ocurre en Francia y en países en los que el vino es popular: sus habitantes tienen buena salud. Ya hace más de 30 años que se ha comprobado la veracidad de lo que hoy llamamos la “French paradox” (o paradoja francesa) y cada día surgen más informaciones científicas sobre los beneficios del vino en la salud.
Semana atrás tuve el placer de recorrer los viñedos de Sonoma y Napa en California, EEUU. Dentro de mis destinos no podía dejar de ir y visitar Chateau Montelena, dónde hace casi dos décadas se filmó una de las películas más emblemáticas para el mundo de la viticultura y los consumidores de vinos. Hablamos del film Bottle Shock del 2008.
Siempre escuchamos que beber vinos es bueno para la salud. Esto está más que comprobado; inclusive en artículos pasados, expuse conclusiones de científicos por el mundo donde se demuestran varios puntos del ser humano que pueden mejorar con el vino. Lo que debemos aclarar es que no todos los vinos tienen el mismo efecto sobre la salud.
El otro día estaba pensando en qué vino combinar con el calor intenso que hay en el Paraguay. Muchas alternativas me vinieron a la cabeza, pero me detuve en una cepa y un estilo: el Torrontés, aquel vino blanco que tanto me cautiva y disfruto cada vez que descorcho una botella, y con pasión introduzco a mis amigos cuando me toca hablar de él.
Se aproximan las fiestas de Navidad y Fin de Año. Cómo siempre el tema entre las familias y amigos es qué vamos a comer y quién trae qué para compartir en la mesa. Yo siempre lo miro de otro lado: deseo como todos saber el menú, pero simplemente porque ya quiero ir viendo dentro de mi cava qué vinos tengo para hacer el maridaje.
Espumantes y champagnes: es época de consumir las bebidas con burbujas. Todos están en esto y creo que la temporada de fiestas nos motiva para ponernos a tono y descorchar varias botellas de este particular tipo de vinos. Cuáles son las diferencias entre ambos y qué podemos encontrar en Paraguay.
Pinot Noir, una uva elegante.- El domingo pasado se celebró el Día Mundial del Pinot Noir, una de aquellas variedades de uvas que siempre me llamó la atención por su delicado vino y, sobre todo, su elegancia. La uva Pinot Noir (conocida como Pinot Nero en Italia, Spärtburgunders en Alemania y Blauer Burgunder en Austria) es una de las variedades vitiviníferas más antiguas cultivadas por la humanidad. Se cree originario de Borgoña y fue plantado mucho antes de que pasara el Imperio romano por esa región. Sus orígenes conducen al noreste de Francia y al sureste de Alemania.