Si bien nada comprueba que el consumo de vinos (blancos, rosados y tintos) tenga efectos negativos, sí está probado que algunos tintos tienen mucho más efecto positivo que otros sobre la salud.
Los vinos blancos son muy ricos y adecuados para beber con nuestro clima en verano, pero la verdad es que no tienen ningún tipo de efecto positivo sobre la salud. Es una lástima decirlo, pero, bueno, esta es la más pura verdad.
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Los vinos rosados siguen casi la misma tendencia que los blancos, pero por el hecho de haber tenido una pequeñísima maceración de uvas tintas, digamos que tiene el 5% de las propiedades de un vino tinto.
Este es el vino que ayuda a nuestro organismo
En cambio, los vinos tintos son aquellos que debemos ingerir (moderadamente) para poder ayudar a nuestro organismo a tener un mejor funcionamiento. Esto se debe, principalmente, a las enzimas, los antioxidantes y los polifenoles.
Están presentes en la piel de la uva, que se disuelve en el mosto del vino gracias a la maceración prolongada antes de que comience la fermentación.
Todo vino tinto que haya tenido una maceración prolongada obtendrá la mayor cantidad de estos elementos buenos para la salud.
Pero para muchos la pregunta es cómo saber si la maceración fue larga o corta. En un principio, todo vino que especifique Reserva, Gran Reserva, Premium o Súper Premium son vinos con maceración prolongada.
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El Súper Premium es el que tuvo una maceración de aproximadamente entre 20 y 28 días, lo que conlleva la extracción máxima de elementos saludables.
Aun así, hay variedades de uvas tintas que contienen más elementos saludables.
Recomiendo tomar vinos tintos de las cepas, Tannat, Petit Verdot, Syrah o Cabernet Sauvignon, que tienen mayor concentración de todos los elementos considerados saludables.
Preciados lectores, ¡Salud! Y a cuidarse.