La contaminación a partir de antibióticos resulta muy preocupante desde el punto de
vista de la salud pública. Además, los residuos de cualquier tipo de droga, medicamentos o antibióticos, están prohibidos en la leche y la carne.
Sin dudas, hay que ser claros: la producción y la comercialización de la leche cruda persistirán mientras exista mercado; vale decir, mientras haya consumidores, y diversas modalidades de comercialización y de pago que fomentan esta situación.
Un tema importante en la producción de leche, y en especial en países como el nuestro, es el estrés calórico; es decir, cómo o en qué forma el calor afecta a las vacas lecheras.