Ana María Gómez Silgueira

¿Qué hay de postre? Elegimos opciones dulces y frescas para culminar en grande un almuerzo dominguero.

La premisa principal del ahorro en la cocina es aprovechar todo lo que tenemos en la heladera, incluso, los excedentes de otras comidas. Una manera rápida es preparar tortillas con esas sobras. Simplemente agregamos huevos, queso y algún que otro ingrediente para darle más sabor, y tendremos lista una comida nueva.

El asado ya es parte de nuestra cocina tradicional. Pero también hay otras formas de preparar estas carnes, que quedan igualmente tiernas y sabrosas. Estas recetas se pueden hacer con cualquier tipo de costillas, de vaca, cerdo, cabra o cordero.

Aprovechamos para preparar algunos platos de nuestra cocina paraguaya tradicional, guisos sabrosos para toda la familia.

Con las bajas temperaturas, el cuerpo nos reclama una comida caliente, sabrosa y nutritiva. Estas recetas son para preparar guisos sustanciosos con verduras, porotos y carne, y servir como plato único.

Su forma más pura, el cacao, se conoce hace 3000 años en América Central, cuando los olmecas, mayas y aztecas lo tomaban en ceremonias, pero era una bebida amarga y un tanto picante. Fue al endulzarlo con azúcar que se creó el chocolate tal como lo conocemos y lo anhelamos ahora. El 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate, en coincidencia con el Día Internacional del Cacao y qué mejor que guardar estas recetas para prepararlas en casa ¡y festejar!

Ya se ofrecen los más lindos ejemplares de crucíferas, como el brócoli y la coliflor. Lo cierto es que no estamos muy acostumbrados a su sabor y, tal vez, nos afecte un poco su aroma al cocinarlos, pero hay muy buenas recetas para aprovecharlos, como estas que hoy les proponemos.

Son la esencia del ser paraguayo y en Semana Santa salen a relucir las más variadas chipas. Hay quienes se animarán a hacerlas en familia o quienes preferirán ir en busca de la chipa perfecta, o la que mejor se adapte al gusto de cada uno. Hoy probamos cinco variedades, todas muy fáciles y cualquiera las puede preparar en casa. ¡Manos a la masa!

Ahora son mucho más fáciles porque se pueden comprar ya listos los discos de masa para freír u hornear, incluso de hojaldre. Pero en esta nota, también aprenderemos a hacer unas masas facilísimas y darles formas variadas, para poder diferenciar mejor cuando hacemos empanadas con distintos rellenos.

Dulces o salados, fríos o tibios, como desayuno, comida, media merienda o postre. Los aguacates son una de las frutas más versátiles y generosas de la naturaleza. Y, esta temporada, nuestros árboles han dado muchísimos aguacates en el Paraguay. Sumamente saludables, aptos para grandes y chicos, además de comerlos tal cual con miel o azúcar, o en ensaladas o guacamole, o incluso en jugos y batidos, esta vez les enseñamos a presentarlos con distintos rellenos, ¡todos deliciosos!