Cómo hacer cookies de naranja y queso
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Cookies de naranja y queso
Ingredientes
- 200 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 150 gramos de queso Paraguay
- 1 huevo
- 350 gramos de harina
- 125 centímetros cúbicos de jugo de naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo de hornear
Elaboración paso a paso
- Derretir la manteca, agregar el azúcar e integrar bien. Agregar el huevo y la ralladura de naranja.
- Tamizar la harina con el bicarbonato y el polvo de hornear e incorporar a la mezcla anterior, alternando de a poco con el jugo de naranja.
- Dejar descansar la masa en la heladera por 15 minutos.
- Estirar la masa y formar las galletas del tamaño y forma deseados. Colocar sobre placa enmantecada y llevar al horno precalentado a 180ºC por 20 minutos.
- Al retirar del horno, espolvorear con azúcar impalpable. Dejar enfriar y guardar en frascos.
Cómo hacer tarta con crema de limón
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Tarta con crema de limón
Ingredientes
- 250 gramos de harina
- 125 gramos de manteca blanda
- 2 huevos
- Una pizca de sal
Relleno:
- 5 huevos grandes
- 140 gramos de azúcar
- 150 centímetros cúbicos de crema de leche
- 100 centímetros cúbicos de jugo de limón
- Ralladura de 2 limones
Elaboración paso a paso
- Para la masa, batir la manteca con los huevos hasta obtener una crema ligera y homogénea. Tamizar la harina, añadirla e ir trabajando la masa con las manos hasta incorporar completamente la harina. (Es muy importante no trabajar en exceso la masa para evitar que se desarrolle el gluten y quede demasiado elástica, así que una vez incorporada la harina es necesario parar). Envolver bien con un papel film y reservar en frío media hora (también se puede congelar).
- Colocar en un molde desmontable de 23 cm la masa bien estirada y pincharla con un tenedor. Precalentar el horno a 180ºC y hornear por doce minutos.
- Mientras, mezclar en el vaso de una batidora con varillas los huevos, el azúcar, la crema de leche y el jugo de limón; batir durante tres minutos hasta que se vea algo cremoso.
- Tamizar por un colador y añadir la ralladura de limón. Verter sobre la superficie de la masa precocida. Hornear a 160ºC durante 30 a 35 minutos. Dejar que se enfríe bien antes de desmoldar.