Cómo hacer galletitas navideñas de jengibre
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Galletitas navideñas de jengibre
- Plato: Postre
Ingredientes
- 2 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharaditas de jengibre molido
- 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
- 1/2 taza de manteca a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de miel de caña
Elaboración paso a paso
- En un bol grande, tamizar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mezclar bien para que todos los ingredientes se unan.
- En otro bol, batir la manteca con el azúcar moreno hasta que esté cremosa. Agregar el huevo y la miel de caña, y mezclar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añadir poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos. Mezclar bien hasta formar una masa uniforme y suave.
- Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 1 hora. Esto hará que sea más fácil estirarla y cortarla.
- Precalentar el horno a 180 °C y preparar una bandeja con papel para hornear.
- Enharinar ligeramente una superficie plana y estirar la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 milímetros.
- Utilizar moldes de galletitas con formas navideñas para cortar la masa (pueden ser estrellas, pinos, muñecos de jengibre, etcétera).
- Colocar las galletitas en la bandeja y asegurarse de dejar un pequeño espacio entre ellas, ya que se expandirán un poco al hornearse. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- Dejar que se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Decorar al gusto con glaseado, chispas de chocolate o azúcar glas. Si preferís galletitas más suaves, reducir el tiempo de horneado un poco. Podés agregar una pizca de clavo molido a la masa para intensificar el sabor de las especias.
Cómo hacer cookies navideñas de chocolate y almendras
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Cookies navideñas de chocolate y almendras
- Plato: Postre
Ingredientes
- 1 taza de manteca sin sal, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de almendras, picadas
- 1 taza de chispas de chocolate amargo o semidulce
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 °C.
- En un bol grande, batir la manteca, el azúcar moreno y el blanco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorporar el extracto de vainilla.
- En otro bol, combinar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Integrar esta mezcla a la preparación de manteca poco a poco, batiendo a baja velocidad.
- Una vez que la masa esté homogénea, incorporar las almendras picadas y las chispas de chocolate. Mezclar usando una espátula o cuchara hasta que estén bien distribuidas por toda la masa. Obs.: tostar ligeramente las almendras, antes de incorporarlas a la masa añade un sabor más profundo y un extracrujiente a las galletitas. Si preferís, podés usar chocolate con leche o chocolate blanco en lugar de chocolate amargo.
- Cubrir una bandeja para hornear con papel pergamino. Usar una cuchara para helado o una cucharada para colocar porciones de masa sobre la bandeja, dejando un espacio de unos 5 centímetros entre cada porción para que las cookies puedan expandirse.
- Hornear en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados, pero el centro aún esté blando.
- Retirar las cookies del horno y dejar que reposen en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Para dar un toque festivo, espolvorear un poco de azúcar glas sobre las cookies.