La ruta de las chiperas

La vieja localidad de Barrero Grande, identificada oficialmente por el nombre de Eusebio Ayala, se caracteriza por un afamado bocado típico: la chipa. Y son casi exclusivamente mujeres las que, con gracia y habilidad, se dedican a elaborar y vender el alimento obtenido de una mezcla de almidón, grasa, huevo y leche. Detrás de ellas hay un negocio que genera ganancias y es una forma de vida. Aquí, vivencias e historias personales de quienes ostentan el oficio de chipera.