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El apio es una planta perteneciente a la familia de las Umbelíferas, de ciclo bianual. Sin embargo, el ciclo de cultivo es anual, ya que solo aprovechamos las hojas y las raíces (en el apio-nabo).
Los pecíolos de las hojas se unen a la base del tallo central pudiendo medir entre 50 a 70 cm.
El tallo es corto y está situado en el interior de las pencas. Las hojas de color verde intenso tienen un sabor característico.
Nombre científico:
Apium graveolens.
Familia:
Umbelíferas.
Parte útil:
Hojas y penca.
Ciclo de cultivo
Germinación:
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20-25 días
Periodo entre siembra y recolección:
4 a 6 meses
Siembra:
Almácigo
Profundidad:
5-7 cm
Distancia entre plantas
25 cm
Distancia entre filas:
25 cm
Época de siembra:
Primavera-verano.
Asociación benéfica:
Repollo, pepino, poroto, arveja, tomate.
Cultivos precedentes.
Arveja, porotos
Conservación:
Durante 1-2 meses a una temperatura de 1-2 ºC.
La raíz tiene forma de tubérculo, es gruesa y de color blancuzco, con formas y dimensiones variadas.
Las flores pequeñas y muy numerosas, de color blanco verdoso, se presentan en umbela.
Las semillas son muy apreciadas por tener un perfume peculiar.
Requerimientos ambientales
La temperatura óptima para la germinación del apio es de 22-25 ºC, soportando un mínimo de 15 ºC.
La temperatura óptima para su crecimiento varía de 16 a 20 ºC. No tolera las temperaturas extremas.
No tolera la falta de agua ni los excesos. La falta de agua le da un sabor muy fuerte y el exceso produce proliferación de mohos.
Suelo
Prefiere los suelos franco-arenosos en proporción equitativa.
El pH óptimo para el apio es el neutro, oscilando entre 6,5 y 7,5.
El primer paso en la preparación del terreno es la roturación del suelo a 30-40 cm de profundidad, a finales del otoño.
Jugo de piña, apio y perejil (es bueno para la circulación -úlceras varicosas)
Ingredientes
2 rebanadas gruesas de piña
2 ramas de apio
2 ramas de perejil
Preparación
1.-Lave bien las ramas de apio y perejil.
2.-Licue bien todo.
3.- Puede agregar algo de hielo para que al tomarlo esté más fresco.
4.- Vacíe su bebida en un vaso y a disfrutar de a pequeños tragos.
Jugo de zanahoria, apio y remolacha (es bueno para fortalecer las defensas)
Ingredientes
6 zanahorias
2 remolachas
2 pencas de apio
Modo de preparar
1.- Lave bien las verduras, y retire los extremos de las zanahorias y de las remolachas.
2.- Corte en pequeños trozos las verduras y lícuelas bien.
3.- Revuelva muy bien el jugo y tome a pequeños sorbos.
4.- Si lo desea, puede agregar hielo a gusto.
5.- Esta bebida es muy rica y supernutritiva; la puede tomar por las mañanas durante una semana.