Natural de Ciudad de México, Medina lleva cortando carne -y otros productos- desde hace más de 10 años y llegó a Madrid hace tres.
El local donde trabaja en Madrid, el restaurante Jimmy's, combina la experiencia gastronómica con música en directo y shows de cabaret, y ofrece una carta con "productos muy muy buenos" en la que el steak tartar de Medina es "uno de los platos estrella", cuenta la cocinera a EFE.
La mexicana ganó el certamen y un premio de 1.000 euros tras cortar y emplatar a contrarreloj su famoso steak tartar.
Según Medina, la clave para ganar la fase final del concurso, en la que era la única mujer compitiendo, ha sido "estar ordenada, darle protagonismo a la carne" y no meterse "tanto en otros sabores o mezclas que pudieran quitarle el sabor". Y "confiar en el talento", añade.
La mejor cortadora de carne de España recoge su premio en la 37ª Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad Salón Gourmets, que durante cuatro días (del 7 al 10 de abril) reúne en Madrid a 2.100 expositores y más de 55.000 productos.