Cómo hacer budín de naranja y coco
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Budín de naranja y coco
Ingredientes
- 250 gramos de manteca
- 250 gramos de azúcar
- 6 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 3 cucharadas de licor
- 50 gramos de coco rallado
- 300 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 1 naranja en rodajas.
- Baño de coco:
- 150 gramos de azúcar
- 100 centímetros cúbicos de agua
- 100 gramos de coco
Elaboración paso a paso
- Batir la manteca y el azúcar a punto crema. Agregar los huevos de a uno y seguir batiendo. Incorporar las esencias y el licor.
- Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir el coco. Agregar la mezcla de manteca y huevos y mezclar bien. Incorporar las ralladuras.
- Enmantecar un molde y volcar la preparación. Llevar a horno precalentado a 160 °C de 40 a 45 minutos.
- Colocar el azúcar y el agua en la cacerola. Llevar al fuego y dejar hervir. Luego añadir el coco y revolver. Retirar del fuego inmediatamente. Esparcir el baño en caliente sobre el budín.
- Cortar las rodajas de naranja, girar cada rodaja y presentarlas sobre el budín.