Cómo hacer una pasta con salsa cremosa de setas y trufa
Pasta con salsa cremosa de setas y trufa
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 400 gramos de pasta (fettuccine o tagliatelle)
- 300 gramos de setas (champiñones o portobello, al gusto)
- 200 mililitros de nata para cocinar
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de aceite de trufa
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración paso a paso
- Cocer la pasta en abundante agua con sal según las indicaciones del paquete. Escurrirla y reservar un poco del agua de cocción.
- En una sartén grande, añadir un poco de aceite y sofreír el ajo picado. Agregar las setas limpias y laminadas, cocinándolas hasta que estén doradas.
- Añadir la nata a la sartén, removiendo suavemente. Sazonar con sal, pimienta y el aceite de trufa. Cocinar unos minutos hasta que espese ligeramente.
- Añadir la pasta y el queso parmesano a la salsa. Si la mezcla está muy espesa, incorporar un poco del agua de cocción reservada. Servir caliente con perejil fresco picado por encima.
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Cómo hacer una lasaña de carne y béchamel
Lasaña de carne y béchamel
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 250 gramos de láminas de lasaña
- 500 gramos de carne molida (vacuna o mixta)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de tomate triturado
- 100 mililitros de vino tinto
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de harina
- 500 mililitros de leche
- 200 gramos de queso mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta, orégano y albahaca al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva. Añadir la carne molida, dorándola bien. Incorporar el tomate, el vino, las hierbas y cocinar a fuego lento hasta reducir.
- Derretir la manteca en una olla, añadir la harina y cocinar un par de minutos. Agregar la leche poco a poco, removiendo constantemente hasta obtener una salsa espesa. Sazonar con sal y pimienta.
- En un molde, colocar una capa de béchamel, una de láminas de lasaña, una de salsa de carne, y repetir hasta terminar. Cubrir con mozzarella.
- Precalentar el horno a 180 °C y hornear durante 30-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
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Cómo hacer spaghetti alla carbonara
Spaghetti alla carbonara
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 400 gramos de spaghetti
- 150 gramos de panceta o guanciale
- 3 yemas de huevo
- 60 gramos de queso pecorino rallado
- Sal y pimienta negra recién molida.
Elaboración paso a paso
- Hervir el spaghetti en agua con sal. Reservar una taza del agua de cocción.
- Cocinar la panceta en una sartén sin añadir aceite hasta que esté crujiente.
- Batir las yemas con el queso y un poco del agua de cocción. Combinar con el spaghetti caliente para formar una salsa cremosa. Añadir la panceta y pimienta negra al gusto.
- Servir de inmediato, decorando con más queso y pimienta.
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Cómo hacer ravioli de espinacas y ricotta con salsa de tomate
Ravioli de espinacas y ricotta con salsa de tomate
- Plato: Plato principal
Ingredientes
- 250 gramos de ravioli rellenos de espinacas y ricotta
- 400 gramos de tomate triturado
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Sal y azúcar al gusto
Elaboración paso a paso
- Sofreír la cebolla y el ajo picados con un poco de aceite. Añadir el tomate triturado, albahaca, sal y azúcar. Cocinar a fuego lento hasta que espese.
- Hervir en agua con sal durante el tiempo que indique el paquete.
- Servir los ravioles bañados en la salsa de tomate, decorando con hojas de albahaca fresca.