Añadió que en Paraguay hay alrededor de 400 variedades de mandioca, de las que se destacan la tacuara sa’yju, canó (ciclo medio a largo), cano’i, canó pytã, meza’i, yerutí hovy, togue’i, pomberí (ciclo corto) y tava’i.
Dada la importancia de esta planta de uso integral, cuya raíz se destina al mercado de consumo o a la industria; su tallo, a la producción de semillas para reproducir la planta y la parte aérea constituye una fuente importante de proteína para cualquier tipo de ganado, el mercado Abasto Norte se prepara para celebrar el Día de la Mandioca, desde el próximo domingo 8 de noviembre hasta el 9 del mismo mes, en sus instalaciones.
De acuerdo al programa, el domingo desde las 08:00 hasta las 12:00, en el mercado habrá fiesta y feria de comidas a base de mandioca, para festejar con los locatarios y clientes del Abasto Norte.
Desde las 10:00 hasta las 11:15, se realizará el taller culinario “La mandioca en tu mesa de Fin de Año”, a cargo de la chef Sarita Garófalo y su equipo. Finalmente, de 11:15 a 12:00 se podrá disfrutar de un gran show musical de clausura con El Rey del Barro.
Al día siguiente, se continuará desde las 08:00 hasta las 08:30, con la apertura oficial del evento, luego la premiación a destacados del años en el rubro, charlas y talleres de actualización a cargo del Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y degustaciones de alimentos a base de mandioca.