En su discurso inaugural, el presidente de la Cámara de Empresas Paraguayas de Alimentación (Cepali), organizadora del evento, doctor Carlos Insfrán, recordó que el Prof. Michael Porter, de la Universidad de Harvard, ha presentado en nuestro país su reciente trabajo sobre el Índice de Progreso Social, donde ubica al Paraguay en el lugar 27 de 50 países, lo cual refleja la “importancia crucial” del desarrollo, no solo económico de las naciones, sino también social. “Con ello, el profesor Porter nos demuestra, una vez más, la responsabilidad que tenemos –las empresas proveedoras y fabricantes, reunidos en Alipro– en contribuir al desarrollo de nuestro país, que requiere un profundo trabajo social en educación y en el mejoramiento de la nutrición de la población, por un Paraguay saludable”, afirmó.
Agregó que, según el Mapa Mundial del Hambre, una de cada ocho personas, en promedio, se acuesta todas las noches con el estómago vacío, aunque se necesitan tan solo 25 centavos de dólar (en promedio) al día para dar de comer a un niño que padece hambre y cambiar su vida para siempre.
“Además, el hambre mata, obstaculiza el desarrollo, rebaja los salarios, reduce la asistencia escolar y socava el crecimiento económico”, remarcó Insfrán.
Señaló que un diagnóstico de la situación alimentaria y nutricional de Paraguay reveló que los principales problemas acuciantes son: deficiencia de micronutrientes, parasitosis, desnutrición crónica e insuficiente acceso a los alimentos.
Además, el Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN) ha revelado que para tener una alimentación sana hay que consumir todos los días alimentos de los siete grupos distribuidos en las cinco comidas del día.
Importancia de la
educación nutricional
Al citar un informe de la FAO sobre la “importancia de la educación nutricional”, publicado en el 2011, Insfrán señaló que más de 900 millones de personas padecen desnutrición y unos 170 millones de niños sufren de insuficiencia ponderal (índice de masa corporal de 18,5 kg o menos según Unicef).
Agregó que “quienes no reciben un nivel suficiente de energía o nutrientes esenciales no pueden llevar una vida sana y activa, lo cual comporta deficiencias en el desarrollo físico y mental, enfermedades y muertes devastadoras, así como una pérdida incalculable de potencial humano y desarrollo socioeconómico. Paralelamente, cientos de millones de personas padecen enfermedades derivadas de regímenes alimentarios excesivos o poco equilibrados y muchos países en desarrollo hacen frente a graves problemas de salud en los dos extremos del espectro nutricional”. La Expo sigue esta tarde en Carmelitas Center.
El evento continúa hoy
Segundo Congreso y Exposición de la Industria Alimenticia, organizado por la Cámara de Empresas Paraguayas de Alimentación (Cepali), continúa en la fecha con interesantes conferencias, desde las 16:00 hasta las 22:00, en los salones del Carmelitas Center. A las 18:00, el Ing. Alejandro Lichtenstein disertará sobre el tema “Colorantes naturales, tendencia mundial y aplicaciones. Variedad de productos y aplicaciones”; seguido de la licenciada María C. Martínez, quien hablará sobre “Visión del perfil del director técnico de las industrias alimentarias” y Jairo Sánchez expondrá sobre “Mercados emergentes para productos paraguayos”. Hacia el final de la jornada, se realizará un panel con el INAN.