Se va poniendo negra la morcilla

La sabiduría popular siempre utilizó muy bien a la morcilla para explicar cómo algo que no pinta mal termina poniéndose realmente grave. Su color tiene que ver con el nivel de cocción que va alcanzando una vez que empieza a ser cocinada a fuego lento. El embutido que originalmente compramos con un elevado color morado, pero a medida que se somete a las brasas va quedando negro como el carbón.