Dos clásicas delicias de la pastelería internacional enseñó a preparar el maestro confitero Gert Grimm, medalla de oro en confitería de la Escuela de Luebeck, Alemania, en el Instituto de Formación y Capacitación Técnica (Inforcap).
Durante una clase magistral mostró paso a paso cómo elaborar la original torta selva negra, de Alemania, y la torta sacher, de Viena, Austria. Sorprende cómo los ingredientes básicos siempre son harina, huevos, azúcar y materia grasa. Son solo algunos aquellos diferentes, más refinados, y cuyo precio es más elevado, como el caso –por ejemplo– de las cerezas negras para la selva negra. El secreto está en saber cómo cocinar estas exquisiteces. El maestro confitero especificó que para tortas como estas dos tan legendarias no puede escatimarse en ingredientes. Deben utilizarse aquellos correctos y en la cantidad justa, y así también el producto final podrá y deberá venderse al precio correcto. Clases magistrales de este tipo seguirán realizándose durante todo el año, y más datos pueden recabarse llamando al teléfono 021 613-135, Cel. 0981 807-101.