Cómo hacer caramelos de dulce de leche rellenos
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Caramelos de dulce de leche rellenos
- Plato: Postre
Ingredientes
- 500 gramos de dulce de leche repostero
- 80 gramos de azúcar granulado
- Para el relleno:
- Almendras
- Nueces
- Chips de chocolate
- Maní tostado
- Papel celofán para envolver los caramelos
Elaboración paso a paso
- Llevar al fuego el dulce de leche con el azúcar y cocinar unos minutos para que evapore el liquido.
- Cuando se forme una pasta dejar enfriar, formar círculos, rellenarlos y cortar en trozos pequeños.
- Pasarlos por azúcar, dejar reposar por una hora, envolverlos y guardar en lugar fresco.
Cómo hacer galletitas de jengibre
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Galletitas de jengibre.
- Plato: Postre
Ingredientes
- 100 gramos de manteca
- 50 gramos de azúcar rubia
- 1 huevo
- 50 gramos de miel de abeja
- ½ cucharadita de ralladura de piel de naranja
- ½ cucharadita de esencia de vainilla
- 200 gramos de harina 0000
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ¾ cucharada de especias molidas (canela, nuez moscada, cardamomo, jengibre)
Elaboración paso a paso
- Colocar en el procesador: azúcar, manteca, huevo, miel y las especias, procesar.
- Luego agregar la harina y polvo de hornear. Formar la masa, ubicar sobre la mesada previamente enharinada y con la ayuda del palote estirar la masa hasta ½ cm. de espesor.
- Formar las galletitas con el diseño de preferencia, colocar sobre chapas lubricadas y cocinarlas a 170 ºC por espacio de 8 a 10 minutos.
- Retirar del horno y enfriar, decorar a gusto.
Cómo hacer galletitas de miel
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- Plato: Postre
Ingredientes
- 500 gramos de harina 0000
- 120 gramos de azúcar
- 300 centímetros cúbicos de miel de abeja
- 30 gramos de manteca
- 1 huevo (50 gramos)
- 1 cucharadita de canela
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de ralladura de piel de limón
- 1 pizca de jengibre
- 3 cucharadas de polvo de hornear
- 1 cucharada de leche (si es necesario)
- 50 gramos de maní tostado y molido
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Baño:
- Agua cantidad necesaria
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Azúcar impalpable cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
- Colocar sobre la mesada todos los ingredientes secos. En el centro la miel, manteca, huevos, ralladura y vainilla. Trabajar desde el centro integrando todos los ingredientes hasta formar una masa suave que se pueda manejar fácilmente.
- Dejar descansar la masa en la heladera por media hora.
- Estirar ½ centímetro de grosor, cortar con diferentes motivos, hornear a 170 ºC hasta notarse los bizcochos cocidos pero sin que se sequen.
- Bañar con glasé de diferentes colores.
Cómo hacer espuma de banana
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Espuma de banana
- Plato: Postre
Ingredientes
- 2 bananas
- 200 gramos de queso crema
- 50 gramos de leche en polvo
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de ralladura de piel de naranja
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Para decorar: grajeas de chocolate
Elaboración paso a paso
- Hacer puré de las bananas. Integrar el queso crema, la leche en polvo, ralladura, azúcar y jugo de limón. Mezclar muy bien con el batidor manual o eléctrico.
- Servir en vasos, llevar al refrigerador y acompañar con chips de chocolate o sabores frutales.