Leche en la nutrición humana

La leche es un alimento muy importante para el hombre por su alto contenido de proteínas, calorías, calcio, fósforo y otros elementos. Es insustituible en relación a la cantidad y la calidad de algunos aportes para los requerimientos nutricionales, principalmente para los niños en edad escolar y en la etapa prepuberal y puberal, para el fortalecimiento de los huesos y dientes.