En ocasiones, los alimentos (crudos o elaborados) permanecen mucho tiempo al aire libre y en estas condiciones llegan a descomponerse. Lo que ocurre, generalmente, es que las moscas se posan en los alimentos y en sus patitas transportan cientos de microorganismos llamados patógenos, que entran al organismo humano y producen enfermedades.
Una de las contaminaciones microbiológicas más comunes de los alimentos por organismos patógenos es la Salmonella o Escherichia coli, que abundan en ambientes no aptos donde los alimentos no son refrigerados o simplemente no se siguen las prácticas de resguardo adecuado.
¿Sabías que…
Escherichia coli es el nombre de un tipo de bacteria que vive en el intestino humano y en ocasiones causa diarrea?
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Para tener en cuenta
La bacteria Salmonela generalmente vive en los intestinos de animales y humanos, y se libera mediante las heces. Los humanos se infectan con mayor frecuencia a través del agua o alimentos contaminados.
Actividad
¿Qué podemos hacer?
Para prevenir enfermedades por contaminación de alimentos, protégelos refrigerándolos o resguárdalos con cobertores para que los insectos no se posen en ellos.
Fuente: IAEA.(s/f). Contaminantes de los alimentos. Consultado 17.6.19. Disponible en: https://bit.ly/2JenBK3