Cosecha continua
Para tener una cosecha continua, practicamos la siembra escalonada. Para ello debemos sembrar la zanahoria cada20 a30 días.
La distancia apropiada de siembra es de30 cmentre surcos. Puede asociarse con casi todas las plantas sin que esto afecte su crecimiento ni el de las otras plantas.
El abonado de la tierra se realiza2 a3 semanas antes de la siembra. Sus necesidades básicas son calcio, potasio y nitrógeno, por lo que podemos cultivarla en donde anteriormente había cultivos de maíz o de poroto. El calcio podemos incorporarlo agregando al suelo cáscara de huevo molida.
Asociación
Puede cultivarse beneficiosamente con tomate, lechuga, locote, acelga, rabanito, poroto, zapallo, cebolla, berenjena.
La siembra recomendada es la directa. No necesita de grandes cuidados. El desmalezamiento, la oxigenación del suelo y el riego son las labores principales, que se realizarán según sea necesario. El riego al principio del cultivo se hará de forma permanente hasta la germinación, luego se espaciará de acuerdo al clima y tipo de suelo.
Calcio para el suelo
Ingredientes
Cáscara de huevo.
Preparación
Lavar las cáscaras y ponerlas a secar al sol.
Una vez secas, pasarlas por el molino.
Mezclar el polvo con el abono que vamos a usar o bien agregarlo solo al suelo donde haremos el cultivo.
Obs.: Si necesitamos para una sola planta, lo colocaremos alrededor de la base del tronco.
Raramente se ve afectada por enfermedades o plagas en las partes aéreas de la planta. Si así sucediera, una pulverización con macerado de ortiga y mamón será suficiente para combatirlo.
La cosecha se inicia alrededor de los 80 días dependiendo de la variedad. Se extraen las raíces tirando de las hojas. Si la tierra está muy compacta, podemos hacerlo con pala.
Si la cosecha es mayor al consumo diario, podemos almacenarlas. Para ello, se le quita la mayor parte de las hojas y tallos, se limpia la tierra que tenga adherida (sin mojar la raíz) y se guardan en un lugar oscuro y fresco.
Zanahorias con queso
Ingredientes
1 kgde zanahorias
4 lonjas de queso mozarela
2 dientes de ajo
1 copita de brandy o vino blanco
50 cc de aceite
Canela molida
Sal
Procedimiento
Lavar y cortar en rodajas y hervirlas hasta que estén todavía duras, sacar y escurrir bien.
En una sartén algo profunda, dorar en el aceite los ajos, retirarlos y colocar las rodajas de zanahoria, rehogar unos minutos, agregarle el brandy, inclinar un poquito la sartén para flamear. Añadir la canela y un poco de sal, bajar el fuego y dejar unos minutos más. Poner luego en una fuente para horno, colocarle las lonjas de queso y llevar a gratinar.