Enfermedades transmitidas por alimentos

Las enfermedades causadas por alimentos contaminados presentan síntomas tales como dolor abdominal, diarrea, náuseas, vómitos o fiebre. Estos síntomas pueden conducir a deshidratación, shock y, en algunos casos, la muerte. Hay microorganismos que liberan toxinas que también pueden causar enfermedades. Estas sustancias nocivas son producidas por los microbios y muchas son resistentes al calor. De este modo, el calentar el alimento no evita la intoxicación.