Pollo à la King para comenzar bien la semana

Ingredientes para hacer pollo à la King

(Para 6 personas)

1 pollo cocido

3 cucharadas de manteca

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1 cebolla

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1 locote rojo

1 locote verde

1 diente de ajo

250 gramos de champiñones

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3 cucharadas de harina

1 taza de caldo de pollo

1 taza de leche

Sal, pimienta y nuez moscada molida

1 cucharada de jerez o coñac

2 cucharadas de perejil picado

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Cómo hacer pollo à la King

1. Cortar la carne del pollo en cubos y las verduras en brunoise.

2. Derretir la manteca y saltear la cebolla, el ajo y los locotes. Añadir los champiñones y saltear hasta que estén tiernos.

3. Incorporar la harina para formar un roux (*), añadir el caldo de pollo y la leche, y llevar a ebullición. Continuar removiendo hasta que espese la salsa.

4. Agregar el pollo cocido, los condimentos y el jerez o coñac. Cocinar por 5 minutos más antes de servir sobre tostadas, espolvoreado con el perejil picado. También puede acompañar con puré de papas, pasta o arroz.