Chipa guazú: una entrada infaltable en las cenas de fin de año

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Ingredientes para el chipa guazú

500 gramos de choclo

200 ml de leche

1 cucharadita de sal fina

250 gramos de queso Paraguay

1 cebolla mediana

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100 ml de aceite

1 cucharada de azúcar

2 yemas de huevo

2 claras batidas a nieve

1. Licuar el choclo con la leche. Colocarlo en un bol y agregarle a esta mezcla las yemas, el queso Paraguay, sal y azúcar.

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2. Luego incorporar el aceite y la cebolla cortada en cuadraditos.

3. Batir vigorosamente uniendo todos los ingredientes con una espátula de goma. Rectificar la sal.

4. Batir las claras a nieve y agregarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Mezclar todo muy bien.

5. Volcar en un pírex y cocinar en horno precalentado a 180 ºC por 45 minutos a 1 hora.