Ullens tuvo cuatro hijos con su exmujer Micheline Franckx y posteriormente se volvió a casar con la emprendedora belga Myriam "Mimi" Lechien.
En marzo de 2023, el escándalo rodeó a la familia tras el asesinato de Mimi, de 70 años, por Nicolás Ullens, uno de los hijos del primer matrimonio del barón.
Nicolás acudió a la policía, confesó el crimen y fue acusado de asesinato.
El barón Guy Ullens dirigió el grupo industrial familiar Artal, inicialmente dedicado a la industria alimentaria y posteriormente a la textil, durante cuarenta años, hasta que en el 2000 se retiró y se dedicó a proyectos filantrópicos y a su colección de arte, patrocinando y organizando exposiciones de arte chino.
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